如今，咖啡正逐漸成為很多人生活和工作中的“必需品”，每天都要喝1~2杯。每天喝一杯咖啡提神醒腦、一掃疲憊；但如果某一天沒喝或忘記喝，則會感到無精打采，整日狀態(tài)不佳。

除了提神功效，許多人青睞咖啡還因其健康益處。已有大量研究證實，咖啡在降低死亡風(fēng)險和癌癥風(fēng)險方面具有獨特“功效”。然而，日前我國哈爾濱醫(yī)科大學(xué)等多項研究發(fā)現(xiàn)：咖啡喝對了是“續(xù)命水”，喝錯了反而是“促癌水”，而現(xiàn)實生活中，很多人都沒喝對！

喝錯了反而是“促癌”

你日常喝的是無糖純苦的黑咖啡/美式，還是加了果汁/糖漿的風(fēng)味美式/風(fēng)味拿鐵？恐怕很多人喝的都是后者……

2025年，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)在美國營養(yǎng)學(xué)會《營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)了咖啡與癌癥風(fēng)險的關(guān)聯(lián)。即每天喝超過2杯無糖咖啡的人，癌癥發(fā)生風(fēng)險降低5%，死亡風(fēng)險減少11%；注意：每天喝超過2杯加糖咖啡的人，癌癥發(fā)生風(fēng)險反而上漲6%，死亡風(fēng)險飆升25%（一杯咖啡為250毫升）。

研究納入超過18萬名參與者的健康數(shù)據(jù)，他們年齡在37~73歲之間，在8.8年隨訪期間發(fā)現(xiàn)：咖啡或茶加糖后患癌風(fēng)險和死亡風(fēng)險反而上升。特別是呼吸系統(tǒng)的癌癥對咖啡和茶的影響尤為敏感。例如：

每日飲用2杯以上無糖咖啡，可為肺部筑起“防護墻”，降低22%的癌癥發(fā)生率和21%的死亡率；但一旦在咖啡里加了糖或人工甜味劑，這層保護便會消失，風(fēng)險反而上升。這意味著，甜蜜的口感背后，可能隱藏著致癌和健康的隱患。

為什么僅僅加點糖，作用卻天差地別？這是因為無糖咖啡和茶富含多酚等抗氧化成分，能抑制慢性炎癥，減少細胞損傷，進而降低癌變概率；相比之下，高糖攝入會導(dǎo)致血糖驟升，促進胰島素抵抗和氧化壓力，激活促癌信號通路，為癌細胞的生長提供有利環(huán)境。

喝咖啡也有最佳“黃金時段”

除了記住喝咖啡盡量喝純咖啡/黑咖啡外，還要知道喝咖啡也有最佳“黃金時段”！

2025年，哈佛大學(xué)等研究人員在《歐洲心臟雜志》上發(fā)表的一篇研究首次揭示了咖啡飲用時間與死亡風(fēng)險的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)：與整天喝咖啡的人相比，早晨喝咖啡的人心血管疾病死亡的風(fēng)險降低了31%，各種原因死亡的風(fēng)險降低了16%。

這項研究第一次正式提出了“咖啡飲用時間窗”的概念，簡單來說就是喝咖啡也有“黃金時段”。研究對超過4萬名成年人喝咖啡的習(xí)慣進行分析，并跟蹤研究了他們9~10年內(nèi)的死亡發(fā)生和死亡原因。研究人員根據(jù)這些人喝咖啡的時間把他們分為了三組：

第一組：上午喝咖啡的人（4:00~11:59）

第二組：全天喝咖啡的人（全天喝咖啡）

第三組：完全不喝咖啡的人

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

1.上午喝咖啡的人，與完全不喝咖啡的人相比：全因死亡率降低16%，心血管疾病死亡率降低31%。

2.全天喝咖啡的人未觀察到死亡風(fēng)險降低。

3.咖啡攝入量適中（每天2-3杯）的人，死亡風(fēng)險降低更顯著，在心血管疾病死亡風(fēng)險中也觀察到了類似的現(xiàn)象。

因此，喝咖啡不僅要講究“不要加糖”，還要講究“喝的時機”！

健康喝咖啡，記住這5點

抗炎、抗癌……咖啡有諸多益處，但一切都是在健康喝咖啡的基礎(chǔ)上。健康喝咖啡記住這5點：

1.首選黑咖啡/美式

哈醫(yī)大的研究清晰地表明，無糖咖啡與健康益處（降低癌癥和死亡風(fēng)險）相關(guān)聯(lián)，而加糖咖啡則顯著增加風(fēng)險。因此建議：盡量喝不加糖/果汁的咖啡。如果覺得黑咖啡太苦，可以加入少量牛奶、燕麥奶或豆奶來增加順滑感和風(fēng)味。

2.喝咖啡“黃金時段”

哈佛大學(xué)等機構(gòu)的研究表明：在早晨/上午飲用咖啡（相對于整天分散喝）能更顯著地降低心血管疾病死亡和全因死亡風(fēng)險。因此，建議將咖啡作為早餐的一部分或在上午飲用。咖啡因的半衰期較長（平均4~6小時），下午太晚喝可能干擾睡眠，而良好的睡眠本身對健康至關(guān)重要。

3.喝咖啡適量很關(guān)鍵

哈醫(yī)大的研究和哈佛大學(xué)的研究中都提到咖啡攝入量，根據(jù)以往大量研究一般建議控制2~3杯，大概在400~500毫升通常是安全的，另外還要取決于咖啡濃度。享受咖啡美味和健康益處，但不要過量，留意自己身體對咖啡因的反應(yīng)（心悸、焦慮、失眠等）。

4.咖啡不要喝太燙的

很多人愛喝熱咖啡，熱咖啡帶有濃濃的咖啡香氣。但建議喝咖啡不要太燙，國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）將超過65℃的熱飲列為2A類致癌物（可能致癌），主要與食道損傷有關(guān)。不妨讓咖啡稍微涼一點再喝。

5.咖啡不是“萬能藥”

很多人長期喝咖啡會有“上癮”的感覺，一天不喝就難受。請記�。嚎Х炔皇恰叭f能藥”，健康生活方式才是根本所在�？Х鹊慕】狄嫣幫ǔＪ窃谡�體健康生活方式（均衡飲食、規(guī)律運動、充足睡眠、不吸煙）的背景下觀察到的。不要指望將喝咖啡視為熬夜晚睡的“解藥”，或用以抵消不健康習(xí)慣帶來的負面影響。

最后，咖啡只是健康生活的有益補充，保持健康的生活方式才是根本。