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    紹興“陽光廚房”引入人工智能 探索餐飲數據化

    2019-01-23 09:34:00來源:浙江日報
      “嘀嘀嘀……”日前,紹興市餐飲智慧監(jiān)管信息平臺突然傳出一陣急促的報警聲。工作人員打開電腦一看,原來是紹興某飯店的兩名工作人員在進入冷菜間時沒有戴帽子被“管理員”抓拍了……這位虛擬的管理員就是“餐飲安全智能物聯云”。據了解,紹興探索餐飲治理數據化轉型,率先將人工智能、物聯網等技術系統(tǒng)應用于餐飲食品安全治理! 

      在餐飲行業(yè),員工操作不規(guī)范是監(jiān)管的一大難點!安惋嫲踩悄芪锫撛啤比诤狭巳斯ぶ悄芤曨l行為算法分析功能和物聯網技術,在原先傳統(tǒng)陽光廚房視頻的基礎上,設計開發(fā)13項風險管控應用場景,從單一的“后廚可視”,全面升級為違規(guī)行為和環(huán)境設備“可識別、可抓拍、可感測、可遠程、可示警”!霸戎挥斜O(jiān)控視頻,現在就是給這個監(jiān)控視頻裝了一個大腦!苯B興市市場監(jiān)督管理局餐飲處負責人介紹,人工智能深度學習廚師在廚房不戴帽、不穿工裝、抽煙和垃圾桶未加蓋等違規(guī)行為的大量體征和動作,生成行為識別系統(tǒng)數據庫。當廚師出現違規(guī)行為時,人工智能利用“陽光廚房”視頻自動搜尋抓拍,并立即向管理員手機APP發(fā)出監(jiān)測異常警報。管理員可據此迅速找到違規(guī)人員,及時糾正違規(guī)行為。

      據了解,2018年7月以來,紹興市市場監(jiān)督管理局先后在3家單位進行試點推廣。目前,紹興市首批117家餐飲單位已安裝物聯網設備483件,感測廚房設備設施問題25個,抓拍并糾正違規(guī)行為109次。(記者 朱銀燕 白麗媛 通訊員 張斌)

    編輯: 曹露浩

    紹興“陽光廚房”引入人工智能 探索餐飲數據化

    “嘀嘀嘀……”日前,紹興市餐飲智慧監(jiān)管信息平臺突然傳出一陣急促的報警聲。工作人員打開電腦一看,原來是紹興某飯店的兩名工作人員在進入冷菜間時沒有戴帽子被“管理員”抓拍了……這位虛擬的管理員就是“餐飲安全智能物聯云”。據了解,紹興探索餐飲治理數據化轉型,率先將人工智能、物聯網等技術系統(tǒng)應用于餐飲食品安全治理。

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